Маленькие секреты кухни Грузии: полезные советы

Секреты кухни Грузии способны удивить. А сама кухня настолько плотно вошла в нашу жизнь, что иногда мы даже не отличаем блюда этой кухни от нашей.

Например, те же чебуреки, шашлык, осетинские пироги на заказ все пришли к нам от народа Кавказа. Вообще создается впечатление, что умение ладить с мясом и тестом грузины приобретают еще до рождения. В этом можно убедиться, попробовав любой пирожок из ближайшей булочной.

Вино

А как не вспомнить знаменитые вина Грузии? Их приятный вкус, нежный аромат и необычный букет принес им мировую славу. Самыми знаменитыми, конечно, является Киндзмараули, Хванчкара, Цинандали. Однако есть и особое, оранжевое вино. Изготавливают его в квеври — глиняном сосуде, в котором вино находится некоторое время под землей.

Мясо

Характерной особенностью грузинской кухни является частое использование мяса. Причем особых предпочтений у грузин нет. Возможно, чуть чаще, чем другие виды мяса используется курятина и говядина.

Рыба

А вот рыбные блюда в этой кухне практически отсутствуют. Да и стоит она недешево. Обычно, если рыба есть на столе, то она тушеная или отварная. Особенностью является то, что в нее при готовке кладут те же приправы, что и в мясо. Однако если вы любитель рыбы, то отправляйтесь на рыбный рынок Батуми.

Овощи

Овощам в кухне Кавказа отведено особое место. Они могут представлять как отдельное блюдо, так и входить в состав мясной еды. Чаще всего используются баклажаны, капуста, помидоры и фасоль. В свой сезон они имеют невероятно насыщенный вкус.

Любят грузинские кулинары и орехи, которые добавляют в состав кондитерских изделий, соусов и салатов. Например, в ресторанах можно встретить грузинский салат из свежих овощей. В который добавляют грецкий орех. Получается очень вкусно и немного необычно.

В секреты кухни Грузии главным образом следует записать методы приготовления. Ведь в стране принято готовить на открытом огне, на вертелах или кострах. Посуда при этом используется глиняная или каменная.

Главной изюминкой грузинских блюд является использование кислых соусов и большого количества зелени.

Помните, что самые вкусные блюда получаются из свежих натуральных продуктов. Особенно внимательно нужно выбирать мясо и сыры.

Вам также может быть интересна статья Сколько стоит жизнь в Батуми 2022.