Содержание статьи
Многие хозяйки задаются вопросом, что же интересного и необычного приготовить из баранины? Существует замечательный вариант – великолепное грузинское блюдо «Чахохбили».
Прежде всего это вкуснейшее блюдо. Которое удивит вас сытностью, вкусом и ароматом. «Чахохбили» давно заслужило место среди вкуснейших мясных блюд. Однако для приготовления такого блюда необязательно быть шеф-поваром. Потому как его особенность в простоте приготовления и в невероятном вкусе. Главной особенностью данного блюда является основной ингредиент – баранина. Она богата белками и полезными микроэлементами. Так же известна своей низкой калорийностью, благоприятно влияет на ЖКТ и нервную систему. Издавна знали, что баранина, намного полезнее для человеческого организма, нежели свинина.
Более того учёные подтверждают, что томаты в виде пюре замедляют процессы старения в организме. Среднее время приготовления Чахохбили из баранины около 90 минут. Из данного количества продуктов блюдо можно разделить на 6 порций.
Рецепт чахохбили из баранины
Основные ингредиенты:
- баранья мякоть – 1 кг.
- картофель – 650гр.
- топленое масло — 60 г.
- лук репчатый – 5 шт.
- томаты – 500гр.
- соль – 2 ч.л.
- красный молотый перец– 0,5 ч. л.
- чеснок – 3-4 зубчика
- зелень свежая (к примеру: базилик, укроп, петрушка и т.д.) – по 0,5-1 пучку
- кориандр – по вкусу
Основные этапы приготовления:
- Тщательно вымыть баранину. Затем убрать лишнюю влагу сухими полотенцами, нарезать средними кусочками. Лишние волокна жира можно оставить и не срезать.
- Заранее на попках свежих помидоров сделать крестовой надрез. Затем залить их кипятком на 5 минут. Спустя это время сполоснуть томаты холодной водой, снять кожицу, удалить плодоножку. Нарезать мелкими кубиками. Мякоть помидора должна иметь консистенцию пюре.
- Лук очистить и нарезать кольцами. Картофель очистить и нарезать на средние дольки.
- Подготовить глубокую сковороду для дальнейшего приготовления. Топленое масло ещё лучше раскроет вкус этого невероятного мяса. Поэтому добавляем его и растапливаем до жидкого состояния.
- В глубокую сковороду выложить нарезанное мясо и обжарить 12-15 минут на среднем огне. Затем добавить нарезанный лук и пюре из томатов. В процессе обжаривания добавить 2 чайные ложки соли. Всю смесь тщательно перемешать. Накрыть крышкой и продолжать тушить.
- Добавить нарезанный картофель, дополнительно влить 1 стакан горячей воды и тушить примерно ещё 20-30 минут.
- 3-4 зубчика чеснока заранее измельчить и в процессе приготовления добавить в блюдо. Для пикантности вкуса можно добавить красный молотый перец.
- После 30 минут тушения на среднем огне, можно закончить основное приготовление. Блюдо почти готово. Осталось только добавить мелко нарезанную, свежую зелень и кориандр. Но это уже по вкусу.
- После снятия с огня блюдо готово к выкладке на тарелки и подаче на стол.
Стоит отметить, что блюдо отлично сочетается с красным сухим вином. Для большего эффекта блюдо можно подавать в горшочках. Прежде всего такое сытное и ароматное «Чахохбили» из баранины покорит своим вкусом любого гурмана и не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребёнка. Приятного аппетита.
А лучше приезжайте в Грузию и попробуйте это блюдо в хорошем ресторане. Безусловно на всякий случай оставлю здесь Правила въезда в Грузию в 2022 😉
